le brun espace climatise

Le Brun vous propose un espace climatisé

Dans le quartier des Halles de Paris, à deux pas de la place de l’Arbre Sec, vous trouverez le restaurant Le Brun.

La devanture en marbre noir de 1820 « A la renommée des herbes cuites » interpellera sûrement votre regard et, peut-être, éveillera votre curiosité jusqu’à entrer chez nous.

Vous découvrirez un restaurant moderne, mélangeant style ancien et marbre taillé à la hache. L’équipe, jeune et dynamique, saura vous mettre à l’aise pour apprécier plats et boissons avec un fond de musique jazzy, et quelques fois même, un peu de piano.

Clôturez votre repas par un détour dans le fumoir. Les amateurs de Claro, Colorado Maduro et autres Oscuro sauront s’y sentir à l’aise pour savourer à leur rythme la tripe de cet objet Brun.

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Le restaurant Le Brun vous souhaite la bienvenue

Toute l’équipe du restaurant Brun vous attend pour satisfaire votre appétit et partager un moment détendu au rythme de la musique.

Nous vous proposons une cuisine traditionnelle moderne avec des produits frais. Les légumes de saison rythment la carte pour vous accompagner tout au long de l’année.

Nous vous accueillons du Lundi au Dimanche, seul à deux ou à plusieurs.

Le restaurant Le Brun s’engage à élaborer des plats maison à base de produits frais et de fournisseurs sélectionnés.

*Fermeture de l’établissement à 1h30

Ingrédients de choix

Des matières premières de qualité

Nous portons une attention toute particulière sur la provenance de nos matières premières.

Nous espérons que vous apprécierez les saveurs traditionnelles remises au goût du jour que nous proposons. Nous faisons de notre mieux afin de confectionner des plats frais et de saison !

Viande de qualité

Des légumes savoureux

Des boissons sélectionnées

Une ambiance en musique

Réservation

Réservez votre table pour déjeuner, dîner et partager une moment agréable chez Le Brun.

Nous vous accueillons tous les jours de la semaine

Privatisation

Privatisez notre espace en sous sol équipé d’un fumoir pour partager avec vos convives un moment privé.

Nous vous soumettons un devis rapidement

Une salle pour vous

Venez entre collègues, ou entre amis

Vous souhaitez fêter un événement, ou organiser une soirée d’affaire ?

La cave du Brun sera un lieu parfait pour organiser votre soirée en petit comité.

Nous vous accueillons pour un repas, ou une soirée gourmande dans un décor unique.

Nous mettons à votre disposition un bar et un fumoir pour une soirée réussie.

  • le brun matthieu boré dimanche 17 Février

Matthieu Boré revient Dimanche au Brun !

Nous vous accueillons de nouveau pour retrouver Matthieu Boré

le 17 Février 2018 à partir de 19h

Réservez votre table

Edouard Closet saura satisfaire vos papilles sur le rythme enjazzé de Matthieu Boré.

Le duo parfait !

  • le brun saint valentin

Bientôt la Saint Valentin

La Saint Valentin c’est dans trois semaines à peine !

Invitez votre dulcinée (ou votre dulciné) à dîner pour fêter l’amour !

Cette croyance des oiseaux qui s’aiment a traversée les époques pour symboliser aujourd’hui le jour où les amoureux se choisissent ou renouvellent leur serment.

Cette journée spéciale vibre sur des échanges mutuels de billets doux ou de valentins illustrés de symboles tels qu’un cœur ou un Cupidon ailé…. et d’un resto’ !

Hé non messieurs ! Vous n’échapperez pas au traditionnel dîner en amoureux !

Réservez votre Table !
  • bonne annee 2019 le brun

Bonne année 2019 en musique !

Toute l’équipe du restaurant le Brun vous souhaite une bonne et heureuse année

2019

Nous espérons que vous avez passé une excellente année 2018 avec nous.

L’année 2019 sera encore plus belle avec vous !

VENEZ COMMENCER CETTE NOUVELLE ANNEE AVEC MATTHIEU BORE LE

20 JANVIER 2019

POUR VOTRE DÎNER.

Réservez votre Table !
  • le brun matthieu boré dimanche 17 Février

Matthieu Boré Dimanche 18 Novembre

Les soirées piano au restaurant Le Brun vous plaisent ?

Nous vous accueillons de nouveau pour retrouver Matthieu Boré

le 18 novembre 2018 à partir de 19h

Réservez votre table

Edouard Closet saura satisfaire vos papilles sur le rythme enjazzé de Matthieu Boré.

Le duo parfait !

  • cuisine du brun

Les humeurs saisonnales du Chef

Au fil de ses humeurs, le chef vous propose ses plats de saisons

La recette d’une viande et d’un poisson de la carte change plus vite que les saisons ! Venez découvrir la chaleur sortant de la toque du chef de cuisine.

A chaque humeur, son plat !

« Ainsi, l’art de la cuisine, tout éphémère qu’il soit, dépasse de loin le plaisir de manger. Les cinq sens se combinent pour apporter cette touche subtile que le rustaud ne saura saisir. »

Didier Hallépée , Histoire de l’Art : Les Beaux-Arts dans la culture générale aujourd’hui (2014)

Humeurs saisonnales du chef      

En cuisine, l’équipe dirigée par le Chef Edouard Closet, élabore et prépare chaque plat de la carte.

Chaque jour, fruits, légumes, viandes et poissons fraîchement arrivés sont lavés, épluchés, préparés et transformés pour le plaisir de vos papilles et de vos yeux.

Ce concert, méthodiquement déroulé aboutit aux belles assiettes que nous vous servons.

Poisson ou viande, ça change !

Pour chaque assiette, les aliments sont soigneusement préparés et positionnés pour enjouer vos papilles dès le premier regard.

Contrastes, assemblages de couleurs, symétries et asymétries sont soigneusement choisies pour un équilibre parfait entre visuel et saveur.

  • le brun matthieu boré dimanche 17 Février

Prochaine soirée en musique : Dimanche 14 octobre à 19h

Nous espérons que la soirée du Dimanche 23 septembre vous a plu.

Nous vous accueillons de nouveau pour retrouver Matthieu Boré

le 14 octobre 2018 à partir de 19h

Réservez votre table

Edouard Closet saura satisfaire vos papilles sur le rythme enjazzé de Matthieu Boré.

Le duo parfait !