Non classé

/Non classé

février 2019

Des produits, une cuisine, une histoire

2019-02-21T08:44:50+02:00

La gastronomie Française s'est forgée au fil des siècles... Avec l'apparition de l'imprimerie au XVIe siècle, les différentes recettes de famille et tours de mains se répandent en France. Les cuisiniers profitent pleinement des nouvelle recettes écrites sur le papier pour élargir leurs connaissances des produits et des cuissons. Lors de la révolution des année 1790, ils sont poussés à ouvrir leur premier restaurant suite au départ ou au remerciement de leur maître. Les clients se font de plus en plus nombreux, et le métier de plus en plus reconnu. Les critiques gastronomiques et premiers guides Michelin s'en suivent alors, et font sortir de l’anonymat les premiers Chef de cuisine. Plus tard, les années 70 secouent les dogmes de la Haute Cuisine et celle-ci s'amincie avec la suppression des sauces et l'instauration du respect du produit. De grands chefs tels qu’Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Alain Passard, Marc Veyrat, Régis Marcon, Michel Troisgros, Gilles Goujon, Pascal Barbot, Philippe Labbé, Anne-Sophie Pic…. ont magnifiés des produits en inventant et ré-inventant les recettes. Aujourd'hui, ils sont suivis par la nouvelle génération, bien formée par leurs pairs, prête à assumer avec talent et créativité la relève. Bien sûr Le Brun n'a pas encore son Alain ducasse en Cuisine ! Mais Edouard Closet et son équipe travaillent quotidiennement les produits frais pour vous proposer des plats traditionnels, gustatifs dressés pour votre plus grand plaisir. Venez découvrir nos plats variés accompagnant saisons et humeurs du chef. Notre carte composée de produits frais travaillés en cuisine de l'entrée au dessert ravira vos papilles.

  • le brun matthieu boré dimanche 17 Février

Matthieu Boré revient Dimanche au Brun !

2019-02-16T11:53:11+02:00

Nous vous accueillons de nouveau pour retrouver Matthieu Boré le 17 Février 2018 à partir de 19h Réservez votre table Edouard Closet saura satisfaire vos papilles sur le rythme enjazzé de Matthieu Boré. Le duo parfait !

janvier 2019

Bientôt la Saint Valentin

2019-01-30T14:27:29+02:00Tags: , , |

La Saint Valentin c'est dans trois semaines à peine ! Invitez votre dulcinée (ou votre dulciné) à dîner pour fêter l'amour ! Cette croyance des oiseaux qui s'aiment a traversée les époques pour symboliser aujourd'hui le jour où les amoureux se choisissent ou renouvellent leur serment. Cette journée spéciale vibre sur des échanges mutuels de billets doux ou de valentins illustrés de symboles tels qu’un cœur ou un Cupidon ailé.... et d'un resto' ! Hé non messieurs ! Vous n'échapperez pas au traditionnel dîner en amoureux ! Réservez votre Table !

septembre 2018

  • le brun piano

Le Brun en musique !

2018-09-22T12:43:13+02:00

    Ce dimanche 23 septembre, Le Brun a le plaisir d’accueillir Matthieu Boré Venez passer un dîner en musique pour votre plus grand plaisir !     Réservez vite votre table !     Retrouvez tous ses titres sur www.matthieubore.com

avril 2018

  • le brun entrecote angus

Noix d’entrecôte 300g – Angus

2018-05-07T11:36:58+02:00

EN CE MOMENT, NOUS VOUS PROPOSONS À LA CARTE UNE NOIX D’ENTRECÔTE ANGUS D’ARGENTINE DE 300GR AVEC SES POMMES GRENAILLES SAUTÉES À L’AIL. Le restaurant Le Brun travaille des produits sélectionnés pour vous proposer des plats de qualité. Si vous êtes amateur de bon vin, nous vous conseillons d’accompagner votre entrecôte d’un Châteaux La Claymore – Bordeaux – Lussac Saint Emillion de 2012. Son tanin marqué, son fruit intense et légèrement toasté vous offre une combinaison parfaite pour apprécier une viande aux notes florales et herbacées. Notre viande certifiée Angus est mis en évidence par sa justesse, sa tendresse et son goût. Elle est produite dans le cadre des normes de certifications internationales.

décembre 2017

Pavlova destructuré

2018-03-19T10:46:09+02:00

Le Brun vous présente son Pavlova destructuré Pour cette nouvelle année Le Brun change sa carte dès le 15 Janvier et vous présente en avant-première son Pavlova destructuré composé de fruits exotiques façon tartare, accompagné de ses meringues et de sa boule de glace sur un coulis framboise-mangue.

octobre 2017

Le Fumoir du restaurant Le Brun

2018-03-19T10:47:15+02:00

Les amateurs de lecture et de fumée sont également les bienvenus au restaurant Le Brun. Prenez de temps de digérer votre repas dans notre fumoir. Laissez flatter vos sens de dégustateur par l'expression d'un bouquet original d'arômes. Notre fumoir vous attend du Lundi au Samedi pour satisfaire vos papilles et vous faire passer un bon moment !