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Menu2019-02-11T09:35:37+00:00

Au fil des saisons

Edouard Closet, chef de cuisine.

Le brun vous accueille de Lundi au Dimanche de 12h à 23h

POUR COMMENCER

Starters

Mi-cuit de Foie Gras

Figue et pignons
13

Home made Foie Gras

Fig and pine nuts

Thon mi-cuit

Crème avocat coco wasabi, salade croquante
13

Half cooked tuna,

cocnut wasabi avocado cream with crunchy salad

Crème brulée aux marrons

noisettes, butternut gratiné au parmesan
9*

Chestnuts Crème brulée

hazelnuts, butternut with parmesan cheese

Fricassée de champignons au jambon cru

oeuf poché sauce ail et fines herbes
10*

Raw ham fricassé of mushrooms

poached egg with garlic sauce

Cuisine française

Revisitée

le brun ravioles de homard

Des plats savoureux

Préparés pour vous

le brun parmentier de canard patate douce

LA SUITE

MAIN COURSE

Le plat du chef

Des aliments variés de saison
Le Brun vous fait découvrir l’humeur de chef sur une recette éphémère
21*

The chef’s dish

Varied seasonal foods
Le Brun make you discover the chef’s humor on an ephemeral receipe

Parmentier de canard

Patate douce
24

Parmentier duck

with sweet potato

Filet de Boeuf Simmental

Pommes grenailles sautées à l’ail, sauce morilles
35

Simmental Beef tenderloin

sautéed potatoes with garlic, morel sauce

Risotto

aux champignons de saison et huile de truffe
26

Risotto

with seasonal mushrooms and truffle oil

Noix de Saint Jacques et gambas

Wok de légumes croquants et bouillon épicé
27

Scallops and prawns

crunchy vegetables wok and spicy sauce

Pavé de Maigre

Mousseline de panais, salsifis rôtie et jus corsé au poivre de Kampot
21*

Lean fish

parnship mousseline, roasted salsify and strong jus with Kampot pepper

Gourmandises

Treats

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES

10
Assortment of ripened cheese

Cafe / Thé gourmand

9*
Coffe / Tea Gourmand

Champagne gourmand

15
Champagne gourmand

Duo de mousse chocolat et ses cookies

9*
Chocolate mousse duo and cookies

Cheesecake à la pomme granny Smith

11
Granny Smith apple cheesecake

Sablé breton, poire pochée canelle et compote au pain d’épices

11
Breton shortbread, cinnamon poached pear and spicy bread compote

Minestrone de fruits, meringue et chantilly

9*
Fruit Minestrone meringue and whipped cream

Nous vous attendons

Du lundi au dimanche

cheesecake le brun

Notre chef vous attend !

BOISSONS

DRINKS

Vins Rouges

Red Wines

Bordeaux

Côtes de Bourg Château de Barbe 2014

26

Saint Emilion Lussac Château Claymore 2015

34

Graves Château Haut Selves 2012

38

Moulis en Médoc « la salle de Poujeaux » 2011

44

Saint Julien « les fiefs de Lagranges » 2014

59

Saint-Estèphe – Château les Ormes de Pez 2017

89

Beaujolais

Brouilly Château des Tours 2017

29

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône village « les Cassagnes de La Nerthe » 2015  ( Bio )

39

Crozes Hermitage David Reynaud 2017 (Bio)

39

Châteauneuf-du-Pape – Château La Nerthe 2014

84

Côte Rôtie – E. Guigal 2015

92

Bourgogne

Hautes Côtes de Nuits Domaine Bissey 2016

39

Vins Blancs

White Wines

IGP pays d’Oc

Chardonnay – Domaine Orchys

24

Bourgogne

Chablis Domaine Olivier Savary

35

Beaune AOC – Clos Saint Désiré 2011

68

Meursault – Vincent Girardin 2015

98

Val de Loire

Quincy Domaine des Ballandors

29

Sancerre Alphonse Nellot

39

Pouilly Fumé – De La Doucette

54

Vins Rosés

Pink Wines

Provence

Source Gabriel Côtes de Provence Régine Sumeire

26

Minuty Prestige Côtes de Provence

36

Pétale de rose Côte de Provence Régine (Bio)

39

Cocktails

Cocktails

Cocktail Le Brun, Caipirinha, Mojito, Cosmopolitan, Margarita, Manhattan

12

Rosellini

15

Sour (Wisky, Tequila, Rhum, Vodka…)

10

Champagnes

Champagnes

Deutz Brut 75cl

85

Piper Rare Brut 2002

190

Ruinart Blanc de Blanc 75cl

140

Dom Pérignon 75cl

200

Apéritifs

Appetizer

Coupe de champagne Deutz Brut

12

Kir Royal, Spritz

 12

Porto white, Suze, Campri, Martini Blanc, Martini Rouge

7

Ricard, Kir

5

Digestifs et spiritueux

Digestive and spirits

Get27, Bailey’s, Manzana, Kalhua, Noilly Prat

7

Armagnac Duc de Loussac XO

8

Calvados le Pommeray 10 ans

9

Cognac Hennessy fine Cognac

14

Eau de Vie Poire William Duchesse

9