Chargement…
Menu2019-04-16T17:58:54+00:00

Au fil des saisons

Edouard Closet, chef de cuisine.

Le brun vous accueille de Lundi au Dimanche de 12h à 23h

POUR COMMENCER

Starters

Mi-cuit de Foie Gras

Chutney poire figue et pignons
13

Home made Foie Gras

With chutney

Saumon fumé

Cream cheese bettrave, biscuit parmesan
12

Smoked salmon

cream cheese beetroot

Terrine de foie de volaille et canard

Figues, noix et confit d’oignons rouges
9*

Terrine of chicken and duck

figs, walnuts and red onions confit

Crémeux d’asperges blanches

oeuf poché et chèvre frais, crumble de blé noir
10*

Creamy white aspargus,

poached egg and fresh goat cheese, black wheat crumble

Cuisine française

Revisitée

cremeux d'asperges le brun

Des plats savoureux

Préparés pour vous

le brun parmentier de canard patate douce

LA SUITE

MAIN COURSE

Le plat du chef

Des aliments variés de saison
Le Brun vous fait découvrir l’humeur de chef sur une recette éphémère
21*

The chef’s dish

Varied seasonal foods
Le Brun make you discover the chef’s humor on an ephemeral receipe

Souris d’agneau confite

Au miel et romarin, panais et carottes rôties au four
24

Lamb shank confit

With honey and rosemary, parsnips and roasted carrots

Entrecôte Simmental 300Gr

Pommes grenailles sautées à l’ail, sauce béarnaise
35

Simmental steak 300Gr

sautéed potatoes with garlic, béarnaise sauce

Risotto

au pesto et jambon cru, asperges vertes snackées et roquette
26

Risotto

with pesto and ham, green aspargus and arugula salad

Gambas et calamar,

Wok de légumes croquants dans son bouillon épicé
27

Prawns and squids,

Crunchy vegetables wok and spicy sauce

Lieu Jaune

Mousseline de carottes, mini-carottes et sauce vierge aux agrumes
21*

Pollack fish

carrots mousseline, baby carrots and citrus sauce

Gourmandises

Treats

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES

10
Assortment of ripened cheese

Cafe / Thé gourmand

9*
Coffe / Tea Gourmand

Champagne gourmand

15
Champagne gourmand

Duo de mousse chocolat et ses cookies

9*
Chocolate mousse duo and cookies

Cheesecake à la pomme granny Smith

11
Granny Smith apple cheesecake

Fraise Gariguette, financier pistache et ganache chocolat blanc

11
Strawberry Gariguette, pistachio cake and white chocolate ganache

Baba Yuzu Limoncello, chantilly citron vert

10
Baba Yuzu Limoncello, chantilly lime

Nous vous attendons

Du lundi au dimanche

cheesecake le brun

Notre chef vous attend !

BOISSONS

DRINKS

Vins Rouges

Red Wines

Bordeaux

Côtes de Bourg Château de Barbe 2014

26

Saint Emilion Lussac Château Claymore 2015

34

Graves Château Haut Selves 2012

38

Moulis en Médoc « la salle de Poujeaux » 2011

44

Saint Julien « les fiefs de Lagranges » 2014

59

Saint-Estèphe – Château les Ormes de Pez 2017

89

Beaujolais

Brouilly Château des Tours 2017

29

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône village « les Cassagnes de La Nerthe » 2015  ( Bio )

39

Crozes Hermitage David Reynaud 2017 (Bio)

39

Châteauneuf-du-Pape – Château La Nerthe 2014

84

Côte Rôtie – E. Guigal 2015

92

Bourgogne

Hautes Côtes de Nuits Domaine Bissey 2016

39

Vins Blancs

White Wines

IGP pays d’Oc

Chardonnay – Domaine Orchys

24

Bourgogne

Chablis Domaine Olivier Savary

35

Beaune AOC – Clos Saint Désiré 2011

68

Meursault – Vincent Girardin 2015

98

Val de Loire

Quincy Domaine des Ballandors

29

Sancerre Alphonse Nellot

39

Pouilly Fumé – De La Doucette

54

Vins Rosés

Pink Wines

Provence

Source Gabriel Côtes de Provence Régine Sumeire

26

Minuty Prestige Côtes de Provence

36

Pétale de rose Côte de Provence Régine (Bio)

39

Cocktails

Cocktails

Cocktail Le Brun, Caipirinha, Mojito, Cosmopolitan, Margarita, Manhattan

12

Rosellini

15

Sour (Wisky, Tequila, Rhum, Vodka…)

10

Champagnes

Champagnes

Deutz Brut 75cl

85

Piper Rare Brut 2002

190

Ruinart Blanc de Blanc 75cl

140

Dom Pérignon 75cl

200

Apéritifs

Appetizer

Coupe de champagne Deutz Brut

12

Kir Royal, Spritz

 12

Porto white, Suze, Campri, Martini Blanc, Martini Rouge

7

Ricard, Kir

5

Digestifs et spiritueux

Digestive and spirits

Get27, Bailey’s, Manzana, Kalhua, Noilly Prat

7

Armagnac Duc de Loussac XO

8

Calvados le Pommeray 10 ans

9

Cognac Hennessy fine Cognac

14

Eau de Vie Poire William Duchesse

9